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知床らうすの海洋深層水の
ウニの旨さが味わえる最高のウニです

ウニ好きの方味わって下さい(^_^)

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塩抜きをしたカラスミを酒漬けにしていきます
今回は日本酒1米焼酎1で
様子を見ながら5日から7日位漬けこんでみます

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大きめなボールに水と塩を少し
約4時間位塩抜してみます2時間後に一度水を変え
水気を取り酒漬けに

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8日目
水分が出なくなったので
塩漬け終了です

塩を落としてから
塩抜きをはじめます

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カラスミ2日目
血抜きしたカラスミの水分をとり
今日から8日間位塩漬けにしていきます

血抜きは思った以上にきれいに血抜き出来ました
完璧に血抜きをしないと生臭くなるそうです